中新網(wǎng)香港5月24日電 (記者 韓星童)近日，應(yīng)香港華豐國貨有限公司邀請，被譽(yù)為“香江四大才子”之一的蔡瀾參觀華豐國貨食品部、參藥部等，又品嘗由華豐員工烹飪的閩南菜肴。他由美食烹飪論及商場經(jīng)營，認(rèn)為華豐國貨可將全國各地的特色食材帶入商場，以美食帶動人流。

　　近日，應(yīng)華豐國貨有限公司董事長邱建新的邀請，蔡瀾前往華豐國貨參觀了食品部、參藥部、文化用品部、工藝品等部門，詳細(xì)聽取了近期、特別是疫情期間華豐國貨的經(jīng)營情況。

　　蔡瀾談到，華豐國貨根植香港半個多世紀(jì)，雖然沒有富麗的店堂，不在繁華的鬧市，但它以其優(yōu)良的質(zhì)量和良好的信譽(yù)成為香港家喻戶曉的國貨商場。能夠持續(xù)經(jīng)營到現(xiàn)在，已經(jīng)很不容易。而當(dāng)下零售業(yè)經(jīng)營艱難，但堅持初心、克服困難、創(chuàng)新發(fā)展，空間仍然亮麗。

　　蔡瀾見識廣闊，知識淵博。作家金庸贊其“于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是*流的通達(dá)?！睂τ诔裕Q自己為“好食者”、“食評人”。午餐時間，蔡瀾品嘗了由華豐員工烹飪的閩南菜肴，如百蓮腸灌腸、雞卷并醋肉、沙縣干拌面等。每道菜式蔡瀾都認(rèn)真點評，尤其對百蓮腸灌腸贊不絕口。

　　蔡瀾又以美食烹飪?yōu)橛髡劶皣浗?jīng)營：“美食講究合理配搭相互彌補(bǔ)，應(yīng)用不同的輔料加變出不同的花款。華豐如將不同省份地方特色食材帶入商場售賣，可以讓香港美食材料更豐富多樣，增加國貨新概念吸引客人，延續(xù)傳統(tǒng)?！彼纸ㄗh商場可以結(jié)合餐廳，用美食帶動人流。

　　吃遍天下，謂之盡興；返璞歸真，謂之通達(dá)。美食與人生、傳統(tǒng)與創(chuàng)新在一些方面可以完美地契合。蔡瀾說，“人生的意義就是吃吃喝喝，就這么的簡單和基本，因為簡單和基本*美麗。＂

　　蔡瀾1941年8月18日出生于新加坡，祖籍廣東潮州，與金庸、黃霑、倪匡并稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。蔡瀾現(xiàn)任世界華人健康飲食協(xié)會榮譽(yù)主席。中國美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節(jié)目總顧問。(完)

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